toqués - Recette : Gratin de chou-fleur allégé

Temps

Coupez le chou-fleur en morceaux et nettoyez-le. Plongez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis retirez-le.
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau pendant 15 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en grandes rondelles.
Coupez les oignons en fines lamelles. Faites-les cuire sans matière grasse dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et légèrement dorés.
Mélangez la Maïzena avec du lait dans un bol. Incorporez le reste du lait aux oignons, puis ajoutez le mélange de Maïzena. Faites épaissir la sauce en remuant doucement avec un fouet sur feu doux. Assaisonnez avec du poivre et de la muscade à la fin de la cuisson.
Placez les choux fleur et les pommes de terre en rondelles dans un plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel légère et saupoudrez de fromage râpé.
Mettez au four préchauffé à 240°C (thermostat 8) pendant 10 minutes, en terminant éventuellement par quelques minutes sous le gril.