toqués - Recette : Aubergines au parmesan

Temps

Couper les aubergines en dés ou en tranches et les faire frire dans un peu d'huile d'olive (dans un wok ou une casserole avec couvercle). Assaisonner avec du sel et du poivre.
Pendant la cuisson, il est recommandé de couvrir la casserole. Si les aubergines ont tendance à coller, il suffit d'ajouter un peu d'eau pour éviter d'ajouter du gras superflu.
Ajouter le parmesan à la fin de la cuisson et le laisser fondre.
Ajuster l'assaisonnement.
Mangez chaudement !