Aubergines et tomates au four
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Temps
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Temps de préparation 45 min
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Temps de cuisson 45 min
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Temps total 1h30
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Persil
- Huile d'olive
- Tomate : 8
- Aubergine : 4
- Ail
Étapes
- Il faut découper les aubergines en longueur et les laisser dégorger dans du sel pendant 30 minutes.
- Veiller à bien les égoutter.
- Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les aliments pendant 5 minutes de chaque côté.
- Les disposer dans un plat à gratin.
- Faire cuire les tomates coupées en deux dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté, en veillant à ce que le côté chair soit en contact avec l'huile pour éviter qu'elles ne se détériorent.
- Réduire en petits morceaux l'ail et le persil.
- Placer les tomates sur les aubergines, face chair contre face chair.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis saupoudrer du mélange de persil et d'ail.
- Cuire au four à 180-200°C pendant 15 à 20 minutes.
toqués