Banh xeo, crêpe vietnamienne
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 10 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Curcuma : 1 cuillère à café
- Farine de riz : 400 g
- Lait de coco : 400 ml
- Eau : 400 ml
- Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
- Crevettes : 400 g
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Pousses de soja : 250 g
- Sucre : 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz : 3 cuillères à soupe
- Citron : 1
- Sauce poisson : 2 cuillères à soupe
- Salade : 1
- Herbes aromatiques
- Concombre : 1
Étapes
- Mélanger le lait de coco et l'eau avec la farine de riz jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Incorporer ensuite le curcuma et laisser reposer.
- Hacher la viande de porc, ciseler les oignons, décortiquer les crevettes et hacher l'ail.
- Faire revenir l'ail dans une poêle, puis incorporer le porc et l'oignon. Continuer la cuisson et ajouter les crevettes ainsi qu'un tiers des pousses de soja. Mettre de côté.
- Couper un demi concombre en rondelles.
- Mélanger le vinaigre de riz, le jus de citron jaune, la sauce de poisson et le sucre pour créer la sauce.
- Préparer les galettes en les faisant cuire dans une poêle recouverte d'un couvercle pendant environ 1 minute. Une fois qu'une face est cuite, ajouter la garniture sur la moitié de la surface, puis replier l'autre moitié par-dessus et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes.
- Il ne vous reste plus qu'à préparer et savourer !
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