toqués - Recette : Bar au four

Temps

Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, graisser un plat rectangulaire adapté à la taille du poisson. Sur la diagonale de ce plat, placer la moitié des rondelles de citron, puis déposer le poisson par-dessus en ayant pris soin de le garnir de thym et de laurier dans son ventre. Enfin, répartir les tranches de citron restantes sur le poisson.
Placer les rondelles d'oignon et les moitiés de tomates, face bombée vers le haut, de chaque côté du poisson.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre au four pendant 10 minutes, puis verser le vin blanc et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Disposer le poisson, les tomates et les oignons dans des assiettes préalablement chauffées, puis verser le jus de cuisson par-dessus.