Bavarois au nutella
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 2 min
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Temps total 17 min
Ingrédients
- Gélatine : 1.5 feuille
- Nutella : 240 g
- Crème fraîche liquide : 200 g
- Lait : 5 cuillères à soupe
Étapes
- Il est recommandé de mettre la crème, un saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur environ 45 minutes avant de commencer la recette.
- Après avoir refroidi la crème, utilisez un fouet électrique pour la battre jusqu'à ce qu'elle épaississe et adhère au fouet. Il est important de cesser de battre à ce stade pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Mettez la crème fouettée au réfrigérateur.
- Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir (environ 1 min). Ensuite, essorez-la soigneusement en la serrant fermement dans votre main.
- Faites chauffer le nutella et le lait dans une petite casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la gélatine et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
- Il est important de laisser le mélange refroidir pendant 2 à 3 minutes, car le nutella mélangé à la gélatine a tendance à se solidifier rapidement.
- Incorporez délicatement le nutella légèrement fondu à la crème fouettée en la soulevant. Attention à ne pas trop mélanger, au risque de faire retomber la crème comme pour les blancs en neige.
- Recouvrez de film plastique étirable 5 ramequins ou 1 petit saladier, en prévoyant une largeur suffisante pour pouvoir recouvrir le bavarois une fois placé au réfrigérateur.
- Versez la mousse dans les récipients et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Dégagez, enlevez avec précaution le film et savourez!
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