toqués - Recette : Beignets aux courgettes

Temps

Mettre la farine dans un récipient, creuser un puits et y casser les œufs en ajoutant du sel et du poivre.
Incorporer la levure et mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Continuer de fouetter tout en versant le lait en filets jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.
Il est recommandé de laisser la pâte reposer sous un couvercle pendant 1 heure.
En parallèle, préparer la garniture des beignets en nettoyant et en épluchant partiellement les courgettes dans le sens de la longueur. Retirer les extrémités et les découper en rondelles de taille conséquente.
Il faut les sécher avec un linge propre et mettre le bain de friture à chauffer.
Commence par observer la consistance de la pâte et s'assurer qu'elle soit suffisamment liquide. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de lait froid pour la rendre plus fluide. Ensuite, utiliser une écumoire pour enrober les rondelles de courgettes de pâte.
Les immerger dans l'huile chaude. Une fois qu'ils prennent une couleur dorée, les tourner afin qu'ils soient uniformément cuits.
Après les avoir égouttés, il faut les essuyer avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Mettre de côté et répéter jusqu'à ce que toute la pâte et la garniture soient utilisées.