toqués - Recette : Beignets de crevettes

Temps

Porter à ébullition de l'eau et du beurre dans une casserole, en ajoutant une touche de sel et de poivre. Mélanger énergiquement avec de la farine pour éviter que le mélange ne se dessèche.
Incorporer les œufs entiers et les crevettes à la préparation hors du feu. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis façonner des boulettes avec la pâte.
Chauffer l'huile de friture à une température de 120°C (équivalent au thermostat 4) et y immerger les boulettes de crevette jusqu'à ce qu'elles atteignent une taille satisfaisante.
Faire dorer les aliments en augmentant la température du bain à 175°C (thermostat 5-6).
Après une cuisson d'environ 8 minutes, les retirer de l'huile et les placer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile.
Mettre les aliments dans un plat adapté pour le four, puis les garder au chaud dans un four préchauffé, afin de les savourer chauds.