toqués - Recette : Biscuits italiens au citron

Temps

Utiliser un robot pour réduire en petits morceaux les amandes et le zeste de citron.
Incorporer les autres ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Façonner des cylindres de 3 cm de diamètre avec cette pâte et les envelopper dans du film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Mettre le four à chauffer à 160°C.
Couper la pâte en tranches fines et les étaler en les espaçant soigneusement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avant de les mettre au four.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que cela soit doré.
Mettre à température ambiante sur une grille.
Pour réaliser le glaçage, combiner du sucre glace avec une quantité adéquate de jus de citron ou d'orange jusqu'à obtenir une texture similaire à celle d'une pâte à tartiner.
Une fois les biscuits refroidis, les glacer et les laisser sécher.
Ces gâteaux sont typiques de la région de Toscane.