Blanquette d'agneau à l'ancienne
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 45 min
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Temps total 1h15
Ingrédients
- Feuille de laurier : 1
- Persil : brin
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive : 2 cuillères
- épaule d'agneau : 1
- Ail : 5 gousses
- Oeuf : 1
Étapes
- Faites dorer l'agneau dans de l'huile d'olive chaude, puis incorporez de l'ail et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
- Incorporez la farine et mélangez.
- Incorporez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte, assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez du laurier.
- Faire mijoter à feu doux pendant 45 minutes sans couvrir la casserole.
- Après avoir retiré du feu, incorporez rapidement le jaune d'oeuf en remuant. Ensuite, versez le blanc en formant des mouvements en forme de huit avec la cuillère pour créer des fils. Enfin, saupoudrez de persil.
- Accompagnez de pommes de terre.
toqués