Blanquette de poisson
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Temps
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Temps de préparation 10 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Farine
- Sel
- Poivre
- Oignon : 1
- Lieu noir : 600 g
- Champignons de Paris : 400 g
- Vin blanc : 15 cl
- Crème fraîche liquide : 15 cl
- Bouquet garni
Étapes
- Couper finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorporer les champignons égouttés et le vin blanc, puis amener à ébullition.
- Incorporer par la suite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Après avoir nettoyé les filets de poisson, les sécher et les enrober de farine en retirant l'excédent.
- Incorporer les filets dans la cocotte et réduire l'intensité du feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
toqués