toqués - Recette : Blanquette de poulet

Temps

Faire bouillir 1,5 l d'eau salée avec une tablette de bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajouter les morceaux de poulet lorsque l'eau bout et laisser mijoter pendant quinze minutes.
Faire fondre 20 g de beurre dans une cocotte, puis y incorporer les oignons et les lardons et les laisser mijoter à feu doux.
Enlever le poulet de la source de chaleur, incorporer les morceaux dans la marmite et conserver le jus.
Faire fondre le beurre restant dans une casserole, incorporer la farine et mélanger pendant deux minutes. Verser progressivement la moitié du jus de cuisson du poulet pour obtenir une sauce crémeuse.
Incorporer la sauce dans la cocotte, inclure les champignons de paris et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Pour servir, utiliser une écumoire pour égoutter les légumes et le poulet, puis les placer dans un plat chaud. Conserver la sauce dans la cocotte et la mélanger à feu doux pendant une minute avant de la verser sur le plat. Saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.