toqués - Recette : Boeuf à la bière

Temps

Badigeonner les morceaux de boeuf de moutarde, en veillant à bien les recouvrir de tous les côtés. Puis, saupoudrer de vergeoise (sans excès de sucre) et faire dorer la viande dans de la margarine dans une cocotte spacieuse (ou une cocotte-minute pour gagner du temps par la suite).
Après avoir fait dorer la viande, la retirer et faire revenir à sa place l'oignon en lamelles ainsi que les carottes en rondelles. Ensuite, incorporer la branche de céleri coupée en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
Ajouter la viande et verser la bière, assaisonner avec du sel et du poivre, fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Il est encore plus délicieux lorsqu'il est préparé la veille et réchauffé. Vous pouvez l'accompagner de frites ou de pâtes.