Boeuf strogonoff
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 40 min
Ingrédients
- Poivre
- Sel
- Huile
- Tabasco
- Muscade
- Whisky : 2
- Crème fraîche : 40 cl
- Oignon : 1
- Boeuf : 450 g
- Champignon frais : 400 g
- Ail : 3 gousses
- Ketchup : 20 cl
- Steak : 10 cl
- Cube de bouillon : 1
Étapes
- Mélangez à l'avance de la crème fraîche, du Ketchup épicé, de la sauce à steak, du sel et du poivre noir dans un bol, puis placez-le au réfrigérateur. Assurez-vous que le mélange soit compact et d'une jolie teinte rose.
- Découpez la viande en morceaux de petite taille et émincez l'oignon en fines tranches.
- Chauffez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les gousses d'ail écrasées, l'oignon et le cube de bouillon. Remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Incorporez les champignons coupés en lamelles et laissez mijoter un instant. Intégrez les morceaux de viande et faites-les dorer. Assaisonnez avec du poivre noir et de la noix de muscade.
- Une fois que la préparation est terminée, incorporez le whisky ou le cognac et éventuellement, faites-le flamber.
- Retirez le mélange de crème fraîche du réfrigérateur et versez-le progressivement sur la viande jusqu'à ce que la sauce soit bien imprégnée. Lorsque la couleur est homogène et que la texture est crémeuse, éteignez le feu et accompagnez avec du riz blanc.
toqués