Bouchées de la mer
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Temps
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Temps de préparation 25 min
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Temps de cuisson 10 min
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Temps total 35 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche : 35 g
- Pâte feuilletée : 4
- échalote : 1
- Vin blanc sec : 8 cl
- Eau : 15 cl
- Coquille saint-jacques : 4
- Champignon : 40 g
- Crevettes : 140 g
- Poisson : 80 g
Étapes
- Mettez les feuilletés à réchauffer au four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
- Faites mijoter l'échalote hachée dans un mélange de vin blanc et d'eau pendant 10 minutes.
- Pocher les noix de St-Jacques et les champignons émincés pendant 5 minutes, puis incorporer les crevettes et le poisson coupé en morceaux. Laisser réchauffer, égoutter et maintenir au chaud.
- Faites mijoter le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il réduise, puis incorporez la crème et assaisonnez. Nappez les fruits de mer de cette sauce et utilisez-la pour garnir les bouchées feuilletées préalablement réchauffées.
toqués