Bouillabaisse de morue
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 10 min
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Huile d'olive
- Poivre
- Safran : 1 dosette
- Oignon : 1
- Morue : 500 g
- Pomme de terre : 1 kg
- Ail : 3 gousses
- Herbes de Provence : 1 cuillère à café
- Olives noires
- Croûtons
- Rouille
Étapes
- Désalez la morue avant de la mettre dans une cocotte avec des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles épaisses, de l'oignon et de l'ail hachés, du safran, des herbes de Provence et du poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, mélangez et laissez reposer.
- Après une heure, procédez à la cuisson de la morue en la pochant pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-la de l'eau et versez l'eau bouillante sur les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 30 minutes.
- Après avoir cuit les pommes de terre, incorporez-y la morue émiettée ainsi que les olives.
- Accompagnez d'une garniture de croûtons et de rouille.
toqués