toqués - Recette : Brioche à la vanille

Temps

Il est recommandé de laisser reposer les œufs, la crème et la 1/2 gousse de vanille finement coupée dans la marinade la veille de la préparation.
Commence par mélanger tous les ingrédients, à l'exception du sucre et du beurre.
Incorporer le sucre lorsque la pâte commence à prendre forme.
Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1, puis à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la cuve (si pétrissage à la main, la pâte doit être uniforme, lisse et peu collante).
Ensuite, incorpore le beurre tempéré, préalablement découpé en petits morceaux, et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Façonner votre pâte en boule (pour lui donner de la consistance), puis la mettre au réfrigérateur, couverte, pendant une nuit.
Le jour suivant, modeler la brioche selon la forme désirée (tressée, en forme de nanterre, en boule, en navette, etc.).
Laisse-la pousser dans un lieu à température modérée et protégé des courants d'air (par exemple, un four éteint) pendant environ 1h30, puis 30 minutes au réfrigérateur.
Avant de commencer, veuillez régler votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Badigeonner votre brioche avec un œuf battu, puis la mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Peut être conservé jusqu'à 3 jours maximum.