Brioches suisses aux pépites de chocolat
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Temps
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Temps de préparation 45 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 1h05
Ingrédients
- Extrait d'amande amère
- Levure : 1 sachet
- Sucre : 40 g
- Beurre : 50 g
- Farine : 250 g
- Oeuf : 2
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Lait : cl
- Crème pâtissière : 35 cl
- Chocolat : 100 g
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes
- Pour faciliter la tâche, il est possible de mélanger à la main ou au robot la farine, le beurre fondu, les oeufs, les sucres et la levure.
- Au besoin, incorporer du lait pour obtenir une pâte uniforme et suffisamment souple. Ensuite, ajouter une cuillère à café d'arôme d'amande si désiré. Bien remuer à nouveau.
- Il est recommandé de laisser la pâte reposer pendant environ 1 heure.
- Après avoir laissé reposer la pâte, la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et veiller à ce qu'elle soit uniformément étalée.
- Étaler uniformément la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, puis disposer les pépites de chocolat par-dessus.
- Refermer la pâte garnie en la repliant sur elle-même, sans retirer le papier sulfurisé.
- Répartir en 6 ou 7 portions égales et badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
- Parsemer de sucre glace et déguster frais.
toqués