toqués - Recette : Brochettes de thon au lard

Temps

Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7).
Pour préparer la marinade, il suffit de mélanger de la sauce soja, de l'huile d'olive et des feuilles de laurier émiettées. Bien que la texture ne soit pas très agréable en bouche, il est préférable d'utiliser des feuilles émiettées plutôt que de la poudre, qui est moins parfumée et plus difficile à doser.
Couper le thon en 16 morceaux de taille importante (2-3 cm de côté). Préparer 12 morceaux de poivron.
Plus ils marinent, plus ils cuisent rapidement lorsqu'ils sont ensemble.
Avant de déguster, découper les morceaux de poitrine en deux si besoin, emballer chaque morceau de thon, former quatre brochettes avec quatre morceaux de thon et trois poivrons.
Mettre sur une grille ou sur un plat en terre avec un peu d'eau, cuire au four pendant 15 minutes, puis laisser reposer pendant 5 minutes dans le four éteint.
Optez pour du thon Albacore ou du thon Germon afin de préparer cette recette. Pour obtenir davantage d'informations sur le thon rouge, veuillez cliquer ici.