Brochettes d'iguane à la cubaine
Ajouter aux recettes favorites
Temps
-
Temps de préparation 2h14
-
Temps de cuisson 10 min
-
Temps total 2h24
Ingrédients
- Feuille de laurier : 1
- Huile de friture : 25 cl
- Thym
- Tabasco : 1 cuillère à soupe
- Poivron : 2
- Tomate : 1
- Viande : 150 g
- Oignon blanc : 1
- Citron vert : 2
- Ail : 1 gousse
- Mangue : 0.3333333 tasse
- Piment vert : 1
- Maïs : 2
- Banane plantain : 1
Étapes
- Mélangez le jus de mangue et le jus de 2 citrons verts pour préparer la marinade de la viande d'iguane. Laissez la viande mariner pendant 2 heures dans ce mélange.
- Une fois la viande marinée, coupez-la en morceaux et enfilez-les sur des brochettes.
- Chauffez un peu d'huile puis faites cuire les brochettes pendant environ 3 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mettant l'oignon haché, la gousse d'ail, le thym et la feuille de laurier dans une petite casserole.
- Hachez le piment vert, les poivrons et la tomate en prenant soin de retirer les graines et la peau de la tomate. Ajoutez-les et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une compote.
- Coupez la banane plantain en tranches et faites-les frire, faites cuire les épis de maïs et disposez-les dans une assiette. Vous avez la possibilité d'ajouter des haricots rouges.
toqués