Bûche aux marrons et chocolat
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Maïzena : 40 g
- Farine : 50 g
- Sucre : 120 g
- Oeuf : 4
- Chocolat noir : 150 g
- Crème de marrons : 1 grosse boîte
- Crème liquide : 20 cl
Étapes
- Commencer par préparer la base du gâteau :
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Incorporer ensuite la farine et la Maïzena.
- Incorporer les blancs montés en neige à la préparation.
- Etaler cette préparation sur une surface en forme de rectangle, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire pendant 10 à 15 minutes.
- En ce qui concerne la ganache :
- Mélanger la crème fraîche au chocolat fondu.
- Recouvrir délicatement la génoise avec la préparation après l'avoir démoulée.
- Fouetter la crème liquide jusqu'à obtention d'une chantilly, puis l'ajouter délicatement à la crème de marrons.
- Etaler cette crème sur la ganache au chocolat.
- Pour servir, il suffit de saupoudrer de sucre glace le gâteau roulé avec précaution.
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