Buddha bowl multicolore
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Temps
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Temps de préparation 40 min
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Temps de cuisson 45 min
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Temps total 1h25
Ingrédients
- Thym
- Romarin
- Cumin
- Curcuma
- Huile d'olive
- Sésame
- Pois chiches : 500 g
- Patate douce : 2
- Avocat : 2
- Haricots verts : 500 g
- Chou rouge : 400 g
- Betterave : 2
- Oignon rouge : 1
- Sauce soja
- Bacon : 8 tranches
- Citron : 1
Étapes
- Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
- Couper en gros morceaux les patates douces et l'oignon rouge après les avoir épluchés.
- Dépose-les sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson, puis saupoudre-les d'une pincée de sel et ajoute un filet d'huile d'olive ainsi qu'une grosse pincée de romarin. Mélange le tout avec les mains afin que l'assaisonnement soit bien réparti.
- Mettre au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien moelleuses.
- La seule difficulté lors de la préparation du bowl sera le moment du dressage. Il est donc conseillé de placer tous les ingrédients dans des récipients au même endroit au fur et à mesure de leur préparation, afin de faciliter le dressage et d'éviter que les aliments chauds ne refroidissent.
- Pendant la cuisson initiale des pommes de terre, on s'occupe de la préparation des légumes crus. On découpe le chou rouge en fines lanières, on pèle et on tranche les avocats, et on coupe les betteraves en dés.
- Pour préparer la vinaigrette, il suffit de combiner deux cuillères à soupe de sauce soja, du jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre.
- Porter à ébullition de l'eau salée puis y immerger les haricots verts lorsque l'eau bout. Les faire cuire pendant 5 à 10 minutes selon leur fraîcheur ou s'ils sont surgelés.
- Après leur cuisson, les égoutter et les saupoudrer de thym ou de persil frais.
- Faire chauffer une poêle et y verser un peu d'huile d'olive. Faire revenir brièvement le curcuma, le cumin et le poivre, puis incorporer les pois chiches égouttés. Les faire cuire à feu moyen avec les épices.
- (Si on souhaite un bowl végétarien, on peut) Faire cuire les tranches de bacon dans une poêle.
- Pour finir, préparez les bols en disposant d'abord les légumes crus d'un côté : chou rouge, betteraves rouges et avocat. Arrosez-les avec la sauce vinaigrette.
- De l'autre côté, placez les patates douces, suivies des haricots et enfin des pois chiches.
- Parsemer de tranches de bacon et de graines de sésame pour la décoration. Servir immédiatement.
toqués