toqués - Recette : Bugnes lyonnaises

Temps

Ramollir le beurre avant de battre les oeufs à la fourchette.
Mettre la farine en fontaine dans un saladier, puis incorporer le sel, le beurre, les oeufs battus et la fleur d'oranger.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Façonner une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Chauffez l'huile.
Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 5 mm.
Découper en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une entaille de 5 cm au milieu.
Insérez un bout de la bande dans l'entaille pour créer un nœud ou laissez-le tel quel.
Faites frire les bugnes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles remontent rapidement, retournez-les une fois et égouttez-les sur du papier absorbant après cuisson.
Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace et dégustez chaud (mais elles sont également délicieuses froides).