toqués - Recette : Cake à la noix de coco

Temps

Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
Appliquer du beurre sur un moule à cake.
Mélanger la noix de coco, le lait de coco et un peu de lait dans un saladier. Inciser la gousse de vanille, extraire les graines noires et les ajouter au mélange. Bien mélanger le tout.
Dans un récipient différent, mélanger le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs.
Incorporer le mélange de farine, Maïzena, sel et levure dans la préparation en le tamisant. Bien mélanger avant d'ajouter le contenu du second saladier et de mélanger à nouveau.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une texture ferme, puis les ajouter progressivement. Transvaser le mélange dans le moule à cake.
Placer au milieu du four et laisser cuire entre 50 minutes et 1 heure.
Utiliser un couteau pour vérifier la cuisson.
Dans le cas contraire, prolonger la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Retirer du moule.
Attendre que le plat refroidisse avant de le découper et de le savourer.