toqués - Recette : Cake aux abricots

Temps

Avant de commencer, veuillez régler votre four à 210°C (Th 7). Enduisez de beurre un moule à manqué de 25 cm. Saupoudrez le fond avec une cuillère à soupe de sucre vanille.
Retirez l'excès de jus des oreillons et mettez de côté 4 cuillères à soupe. Placez les oreillons dans le moule, côte à côte, avec la face bombée vers le bas. Hachez les abricots restants.
Mélangez 200 g de beurre et du sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez-y des oeufs, du rhum, du jus d'abricot, des abricots hachés et du sel. Intégrez ensuite de la farine et de la levure. Versez le tout dans un moule.
Cuire au four pendant 30 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit être sèche. Bon appétit.