Caldo verde
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive : 2.5 dl
- Eau : 2 l
- Pomme de terre : 450 g
- Chou : 500 g
Étapes
- Porter à ébullition de l'eau salée avec des pommes de terre pelées et découpées en petits morceaux. Une fois qu'elles sont bien cuites, les écraser en purée fine et les remettre dans l'eau de cuisson.
- Il est important de bien empiler les feuilles de chou et de les enrouler pour les découper en fines lanières. Ensuite, il faut les plonger dans de l'eau froide et les laver soigneusement en changeant l'eau au moins trois fois.
- Ajoute les légumes à l'eau et à la purée de pommes de terre 10 minutes avant de servir, puis incorpore l'huile (ou le beurre) et laisse mijoter sans couvercle pendant 5 minutes.
- Servir à une température élevée.
toqués