toqués - Recette : Cannellonis au thon

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Pour préparer les plaques de cannellonis, il est recommandé de les faire ramollir dans de l'eau chaude ou bouillante selon les instructions. Ensuite, il suffit de les étaler sur un torchon propre.
Chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux (sans les faire trop cuire). Enlever la peau des tomates et les râper, puis les ajouter aux oignons avec du sucre pour atténuer leur acidité, du poivre, du sel et de l'origan selon les préférences. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
Dans un récipient, mélanger le thon émietté avec la purée de tomates. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Disposer une bande de la préparation sur toute la largeur des cannellonis, en laissant environ 1 cm de distance du bord supérieur. Enrouler délicatement les cannellonis et les disposer dans un plat adapté pour le four.
La sauce béchamel :
Faire fondre le beurre puis y ajouter la farine hors du feu. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette. Remettre sur le feu et verser progressivement le lait tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel et de poivre. Continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Recouvrir les cannellonis de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé avant de les mettre au four pendant environ 10 minutes pour les faire gratiner. Servir avec une salade verte en accompagnement.