Caponata sicilienne
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 50 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre : 5 cl
- Tomate : 4
- Poivron vert : 1
- Poivron rouge : 1
- Aubergine : 3
- Céleri : 1 branche
- Oignon nouveau : 8
- Ail : 3 gousses
- Câpres : 3 cuillères à soupe
Étapes
- Coupez le céleri en petits morceaux, les oignons en quatre, les poivrons en fines tranches et les aubergines en cubes.
- Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faites-y revenir les aubergines pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez les oignons, les poivrons et l'ail haché et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Faites bouillir les tomates pendant 30 secondes, retirez leur peau et coupez-les en dés. Intégrez-les aux légumes avec le vinaigre et les câpres. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
- Attendre que le plat refroidisse avant de le servir à une température fraîche.
toqués