toqués - Recette : Cappuccino glacé au melon

Temps

Couper le melon en deux et retirer les pépins.
Il est recommandé de réaliser une vingtaine de billes de melon en utilisant une cuillère parisienne.
Placer les billes de melon dans le fond de verres ou de verrines et verser un peu de porto par-dessus.
Verser la préparation obtenue en mixant la chair du melon avec des glaçons sur les billes de melon restantes.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly. Transférer la crème dans une poche à douille et garnir chaque verre avec.
Avant de servir, parsemer de cannelle.