toqués - Recette : Caramel au beurre salé inratable

Temps

Chauffer à feu moyen le sucre et le miel dans une casserole.
Mélanger jusqu'à ce que le caramel prenne une teinte acajou, selon vos préférences.
Ajouter la crème fraiche entière CHAUDE au caramel (en faisant attention aux éventuelles projections, mais si la crème est chaude, il n'y a pas de risque).
Mélanger et faire bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce que le caramel soit lisse et sans grumeaux.
Hors du feu, incorporer les dés de beurre salé et mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Il suffit de mettre en pot pour que ce soit prêt.