Carbonade flamande
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 2 h
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Temps total 2h15
Ingrédients
- Vinaigre
- Sucre
- Moutarde : 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- Oignon : 5
- Bière : 1 verre
- Cube de bouillon : 2
- Boeuf : 750 g
- Ail : 1 gousse
- Bouquet garni : 1
- Pain : 1 tranche
- Saindoux : 50 g
Étapes
- Couper la viande en portions d'environ 100 grammes.
- Faire cuire la viande dans le saindoux ou le beurre.
- Remplacer la viande par des oignons émincés.
- Lorsqu'ils deviennent tendres, réintégrer la viande et arroser de vinaigre.
- Incorporer de l'ail haché, le bouquet garni et les 2 cubes de bouillon préalablement dilués dans un peu d'eau.
- Verser de la bière sur
- Incorporer de la moutarde et du sucre.
- Lorsque la préparation atteint son point d'ébullition, recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Modifier si nécessaire l'assaisonnement.
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