Carpaccio de saint jacques aux fruits de la passion
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson -
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Temps total 15 min
Ingrédients
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Noix de coco rapée : 2 cuillères à soupe
- Gingembre : 2
- Noix de saint-jacques : 12
- Citron : 2
- Fruit de la passion : 2
Étapes
- Couper chaque noix en quatre dans le sens de la longueur.
- Râper finement les citrons verts.
- Formuler le jus.
- Passer le fruit de la passion au chinois afin d'extraire son jus et d'éliminer les graines.
- Mélanger le jus de citron, le zeste, le gingembre râpé, le jus de fruit de la passion et l'huile d'olive.
- Laisser mariner les st jacques dans cette sauce, couvertes et au frais pendant 30 min.
- Au moment de présenter, saupoudrer de noix de coco râpée.
- Je vous souhaite un bon appétit.
toqués