Cassolettes de fruits de mer
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Temps
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Temps de préparation 50 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 1h10
Ingrédients
- Huile d'olive : 1 cuillère à café
- Maïzena : 60 g
- Oignon : 0.25
- Crème fraîche : 60 cl
- Persil : 2 bouquets
- Aneth : 2
- Fruits de mer : 2 kg
- échalote : 1
- Vin blanc sec : 20 cl
- Bouillon : 1.5 l
- Chapelure : 1
Étapes
- Couper finement le persil, l'aneth, l'échalote et l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive et les épices dans une cocotte pendant quelques minutes.
- Incorporer le vin blanc et amener à ébullition, puis ajouter le court bouillon de poisson et faire bouillir à nouveau.
- Cuire les fruits de mer dans le mélange pendant 5 minutes, les égoutter et les répartir dans 4 cassolettes individuelles.
- Le condiment :
- Faire bouillir le bouillon.
- Ajouter la crème fraîche et la maïzena au mélange et le faire cuire jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 5 minutes).
- Il faut verser la sauce dans les cassolettes, saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 15 minutes à 230°C (th 7-8). Servir chaud.
toqués