toqués - Recette : Caviar de thon libanais

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Mélanger le thon égoutté avec le tahiné, l'ail coupé en petits morceaux, le cumin, le piment, l'huile d'olive et le jus de citron dans un mixeur.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Vous pouvez également essayer d'ajouter des câpres si vous appréciez cela, c'est également délicieux.
Proposez en entrée ou en accompagnement avec du pain libanais ou, à défaut, du pain azyme, mais évitez le pain traditionnel qui n'est pas adapté.
Le tahiné, une crème de sésame similaire en texture au beurre de cacahuètes, est disponible dans la plupart des magasins bio, ainsi que dans les rayons dédiés au commerce équitable.