toqués - Recette : Ceviche en coupelles de tortillas

Temps

Préparez le ceviche 4 heures avant en pressant 2 citrons jaunes et 4 verts. Mélangez le jus avec les épices pour fajitas Old El Paso, puis coupez les filets de poisson en cubes. Disposez-les dans un plat et arrosez-les avec le jus de citron épicé. Recouvrez hermétiquement avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Pour préparer les tortillas, il faut d'abord préchauffer le four à 180 °C. Ensuite, il faut placer chaque tortilla dans un bol et les presser doucement pour qu'elles prennent la forme du bol. Ensuite, il faut les badigeonner légèrement d'huile à l'aide d'un pinceau et les mettre au four pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une fois cuites, il faut les laisser refroidir et les démouler.
Avant de commencer le repas, extraire le jus des 2 citrons verts restants. Éplucher et enlever les noyaux des avocats. Trancher leur chair et verser du jus de citron vert par-dessus.
Découper les tomates en dés de petite taille. Éplucher et hacher finement l'oignon rouge. Trancher les radis en rondelles fines. Séparer les feuilles de coriandre.
Retirer le poisson mariné du frigo et incorporer l'oignon en mélangeant.
Disposer les tranches d'avocats et les dés de tomates dans les coupelles de tortillas, puis ajouter le ceviche. Enfin, répartir les rondelles de radis et les feuilles de coriandre. Savourer sans attendre.