Charlotte au citron
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson -
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Rhum
- Gélatine : 2 feuilles
- Sucre : 75 g
- Biscuits à la cuillère : 1 boîte
- Mascarpone : 250 g
- Oeuf : 3
- Citron : 2
Étapes
- Plonger les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Exprimer le jus des 2 citrons et réchauffer le liquide (à température ambiante).
- Diluer la gélatine essorée dans le jus.
- Mélanger 75 g de sucre avec les jaunes, puis incorporer la mascarpone et le jus de citron.
- Battre les blancs d'œufs en neige et incorporer le mélange.
- Disposer les boudoirs imbibés d'eau et de rhum dans un moule à charlotte.
- Placer la mousse de citron dans le moule, recouvrir d'une assiette et d'un poids, puis réfrigérer.
- Rafraîchissez-vous !
toqués