Charlotte aux deux saumons
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 5 min
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Temps total 35 min
Ingrédients
- Tomates cerise : 1
- Sel
- Poivre
- Saumon frais : 400 g
- Saumon fumé : 8 tranches
- Fromage frais : 350 g
- Ciboulette : brin
Étapes
- Afin de faciliter le démoulage de cette charlotte, il est recommandé de recouvrir le moule de film plastique en laissant une large bordure dépasser du moule.
- Disposer les tranches de saumon fumé dans un petit moule ou saladier (diamètre maximum de 15 cm) en les faisant se superposer légèrement.
- Faire cuire le saumon frais dans de l'eau frémissante pendant environ 5 minutes. Retirer soigneusement la peau et les arêtes.
- Couper le saumon frais en morceaux de taille irrégulière et, si nécessaire, les restes de saumon fumé.
- Mélanger le carré frais jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle des rillettes, puis assaisonner selon vos préférences avec du sel et du poivre.
- Il est possible d'ajouter de la ciboulette.
- Mettre la préparation à base de saumon frais dans le moule.
- Placer les tranches de saumon fumé sur le dessus et les comprimer légèrement. Réfrigérer pendant au moins 4 heures avec un poids posé dessus (comme une boîte de conserve).
- Pour servir, il suffit de démouler sur un plat et de garnir avec des tomates et quelques brins de ciboulette.
- Goûter.
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