Charlotte mascarpone, poire et son coulis de chocolat
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Temps
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Temps de préparation 35 min
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Temps de cuisson -
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Temps total 35 min
Ingrédients
- Sucre : 70 g
- Poire : 1 boîte
- Mascarpone : 250 g
- Jaune d'oeuf : 2
- Sucre vanillé : 2 sachets
- Crème liquide : 20 cl
- Boudoir : 30
- Chocolat : 100 g
Étapes
- Élaboration de la crème :
- Découpez les poires en petits morceaux et faites-les cuire pendant 5 minutes dans une poêle avec un sachet de sucre vanillé.
- Mélangez vigoureusement le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, puis incorporez les poires.
- Fouettez vigoureusement 10 cl de crème liquide jusqu'à obtenir une texture chantilly. Incorporez ensuite délicatement cette chantilly à la préparation à base de mascarpone et de poire.
- Assemblage:
- Trempez légèrement les boudoirs dans le jus des poires, puis disposez-les progressivement sur les bords et le fond du moule.
- Ajoutez le mélange de mascarpone et de poire. Terminez en disposant les boudoirs restants sur le dessus.
- Il est nécessaire de laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préparation de la sauce liquide.
- Faites chauffer le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez-le avec de la crème liquide et du jus de poires, en ajustant la consistance selon vos préférences. Préparez le coulis juste avant de le servir.
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