toqués - Recette : Chekchouka

Temps

Commence par faire cuire les poivrons au four jusqu'à ce que leur peau se détache.
Dans une casserole de taille moyenne, verse 2 cuillères à soupe d'huile et ajoute les gousses d'ail coupées en 4 ainsi que les tomates épluchées et découpées en cubes.
Verser de l'eau sur le mélange et le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à coller au fond de la casserole (veiller à ce qu'il ne brûle pas). Incorporer du sucre en poudre pour réduire l'acidité de la tomate.
Enleve la casserole du feu, ajoute les poivrons épluchés et coupés en morceaux grossièrement, puis recouvre d'eau jusqu'au niveau des légumes.
Faire cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une texture de confiture. Assaisonner avec du sel.
Présenter dans des ramequins, à déguster chaud ou froid.
Je vous souhaite un bon appétit !