Chips de fraises
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Temps
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Temps de préparation -
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Temps de cuisson 3 h
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Temps total 3 h
Étapes
- Il est recommandé de chauffer le four à une température minimale, idéalement comprise entre 80°C et 90°C.
- Choisissez les 8 fraises les plus esthétiques parmi le lot, puis tranchez-les en fines lamelles. Si vous disposez d'une mandoline, ajustez-la sur l'épaisseur la plus fine.
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et saupoudrer généreusement de sucre glace à l'aide d'un tamis.
- Placer les tranches de fraises en une rangée de 6 à 8 tranches sur la plaque. Chaque tranche doit recouvrir la moitié de celle située en dessous.
- Mettre au four une fois le préchauffage terminé.
- Les tranches seront laissées à sécher jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, sans être complètement cuites. Il faudra environ 3 heures pour atteindre le résultat souhaité.
- Après le séchage, il est important de vérifier l'état des chips. Lorsqu'elles sortent du four, elles sont encore souples. Pour les faire refroidir rapidement, il faut les mettre sur une surface froide. Si elles restent molles une fois refroidies, il faut les remettre dans le four.
toqués