Chocolat chaud aux épices
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 5 min
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Temps total 20 min
Ingrédients
- Chocolat noir : 200 g
- Lait : 50 cl
- Crème : 20 cl
- Maïzena : 1 cuillère à café
- Cannelle : 1 pincée
- Piment
- Vanille : 1 gousse
- Crème liquide : 15 cl
Étapes
- Fouettez la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly, puis transférez-la dans une poche munie d'une douille crantée. Placez au réfrigérateur.
- Mélangez la maïzena avec une petite quantité de lait froid. Ouvrez la gousse de vanille et retirez les petits grains. Coupez finement le chocolat.
- Faites bouillir le lait avec de la cannelle, de la cardamome, du piment d'Espelette et de la vanille, puis incorporez-y le chocolat, la crème et la maïzena préalablement diluée. En remuant à feu moyen, attendez que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajoutez un peu de chantilly dans les tasses de chocolat chaud.
- Il est possible de substituer le chocolat noir pâtisserie bio Bonneterre par du cacao maigre Bonneterre.
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