Chutney de courgettes
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Temps
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Temps de préparation 15 min
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Temps de cuisson 15 min
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Poivre
- Poivron vert : 3
- Muscade : 2 cuillères à café
- Safran : 1 cuillère à café
- Moutarde : 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de cidre : 50 cl
- Gros sel : 5 cuillères à soupe
- Oignon : 1 kg
- Courgette : 2.5 kg
- Vergeoise : 200 g
Étapes
- Râper les courgettes avec une grille de taille moyenne et hacher les oignons de manière grossière.
- Il est recommandé de laisser reposer pendant au moins 12 heures dans un récipient en terre cuite ou en verre, en ajoutant du sel. Le jour suivant, transférer les légumes et leur jus dans une casserole avec des épices, des morceaux de poivrons, du sucre et du vinaigre.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement.
- Conserver dans des bocaux hermétiquement fermés.
toqués