toqués - Recette : Cobbler aux pommes

Temps

Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6).
Mettre les pommes coupées dans une sauteuse avec du sucre, du beurre, du jus et des zestes d'orange, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un récipient, passer au tamis les farines, mélanger avec le beurre et travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter le sucre et faire un trou au milieu; à l'aide d'une spatule, incorporer l'oeuf et juste assez de lait pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Enduire un plat à gratin de beurre, disposer les pommes et les recouvrir avec la pâte présente dans le saladier.
Mettre au four pendant 40 minutes ; 5 minutes avant la fin, saupoudrer de cassonade le cobbler.
Présenter à une température élevée.