Coca
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Temps
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Temps de préparation 45 min
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 1h15
Ingrédients
- Huile d'olive
- Oignon : 3
- Poivron rouge : 6
- Pâte brisée : 2
- Tomates pelées : 1 grosse boîte
- Olives noires
- Jaune d'oeuf : 1
Étapes
- Découper les poivrons en petits dés après avoir retiré leurs graines.
- Faire légèrement revenir les oignons finement coupés dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter les poivrons et les faire cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les tomates épluchées avec leur jus et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que la frita ait une texture crémeuse.
- Incorporer finalement des olives noires dénoyautées et un peu d'huile d'olive.
- Placer la première pâte dans le moule.
- Recouvrir la première pâte avec la frita et la seconde pâte.
- Créer une ouverture sur la pâte pour éviter qu'elle ne se soulève et appliquer un jaune d'oeuf pour la rendre dorée.
- Faire cuire pendant 30 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.
- Bien que cela prenne du temps, le résultat en vaut la peine.
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