Colombo de poisson
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Temps
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Temps de préparation 20 min
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Temps de cuisson 25 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Clou de girofle
- Huile : 4 cuillères à soupe
- Oignon : 2
- Persil
- Thym
- Piment
- Poisson : 1
- Bélangère : 2
- Pomme de terre : 500 g
- Poudre de colombo : 50 g
- Pieds : 4
- Ail : 2 gousses
- Citron vert
Étapes
- Assurez-vous de vider et de nettoyer le poisson en utilisant du citron.
- Mélangez les morceaux de poisson avec 2 cives, des oignons, du thym, la moitié de l'ail, du piment, des clous de girofle, la moitié du persil et du jus de citron pour les faire mariner.
- Pelez les pommes de terre et les bélangères, puis découpez-les en petits morceaux. Ensuite, hachez l'ail, le persil et les cives restants.
- Dans une poêle huilée, faites revenir pendant 5 minutes les épices, les pommes de terre, les bélangères et le piment entier.
- Incorporez 30 dl d'eau à cette préparation et laissez chauffer. Disposez ensuite vos morceaux de poisson et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Mélangez la poudre de colombo avec un demi-verre d'eau avant de l'ajouter à votre préparation.
- Faites cuire pendant 20 minutes.
toqués