Confiture de lentilles vertes
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Temps
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Temps de préparation 10 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 30 min
Ingrédients
- Orange : zeste
- Vanille : 1 gousse
- Gingembre : 2
- Sucre en poudre : 500 g
- Lentilles vertes : 200 g
- Confiture : 1 sachet
Étapes
- Placer les lentilles, le gingembre, la vanille fendue et grattée avec ses graines, ainsi que le zeste dans une cocotte. Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes. Égoutter en conservant l'eau de cuisson, puis retirer le gingembre, le zeste et la vanille.
- Il faut peser les lentilles cuites, il devrait y en avoir environ 500 g, puis les mixer avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une soupe épaisse. Il ne doit plus y avoir de peau sensible lorsqu'on les mange, auquel cas il faut passer la purée au tamis.
- Faire bouillir et respecter les instructions du gélifiant pour confiture. Faire attention aux projections, car cela bout avec une forte intensité, comme de la purée en ébullition.
- Mettre en récipients.
toqués