toqués - Recette : Confiture de pastèque

Temps

Découper la pastèque en quartiers et retirer la peau ainsi que les pépins.
Faites-les cuire pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.
Réaliser des zestes d'orange et de citron en les découpant en fines lanières, puis les plonger dans de l'eau bouillante, les refroidir et les égoutter.
Intégrer les fruits à la pastèque.
Incorporer les jus d'orange et de citron.
Il faut peser l'ensemble et ajouter 750 g de sucre pour chaque kg de fruit.
Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement un mélange de fruits et de sucre dans une bassine.
La cuisson de la confiture est terminée lorsque les morceaux de pastèque deviennent translucides avec une légère coloration dorée.
Remplir les pots avec la préparation chaude et les couvrir immédiatement.