Confiture de patates douces
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Temps
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Temps de préparation 1 h
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Temps de cuisson 30 min
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Temps total 1h30
Ingrédients
- Extrait d'amande amère : 1 cuillère à café
- Sucre semoule : 1 kg
- Patate douce : 1 kg
- Cannelle
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Eau : 50 cl
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux de la taille d'un pruneau. Ensuite, rincez-les avec le jus d'un citron afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent.
- Dans une casserole de taille importante, mélanger de l'eau, du sucre, de l'extrait d'amande, de la cannelle et un sachet de sucre vanillé.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, incorporez les morceaux de pommes de terre et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau pour éviter qu'elle ne s'évapore complètement.
- Après 30 minutes, veillez à vérifier la cuisson de la confiture : elle doit être cuite, légèrement fondue mais pas en purée.
- Cette confiture peut être appréciée en tant que dessert après un repas savoureux, lors d'un goûter ou en tant que garniture pour un gâteau de Savoie.
- Profitez de votre dégustation
toqués