Côte de veau à la normande
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Temps
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Temps de préparation 25 min
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Temps de cuisson 20 min
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Temps total 45 min
Ingrédients
- Sel
- Poivre
- Huile : 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche : 250 g
- Beurre : 50 g
- Liqueur : 3 cl
- Veau : 4
- Champignons de Paris : 600 g
Étapes
- Retirer la partie inférieure terreux des champignons.
- Il faut découper les légumes en fines tranches et les faire sécher dans une poêle.
- Chauffer de l'huile dans une poêle.
- Incorporer le beurre et faire revenir les côtes. Les retourner pour les faire dorer des deux côtés. Après 10 minutes de cuisson, verser le calvados pour déglacer le jus de cuisson. Laisser réduire pendant 1 minute.
- Incorporer les champignons et la crème fraiche, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Servir avec des pommes de terre rissolées et persillées.
toqués