Crème brûlée à la rhubarbe
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Temps
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Temps de préparation 30 min
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Temps de cuisson 35 min
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Temps total 1h05
Ingrédients
- Sucre : 100 g
- Rhubarbe : 700 g
- Jaune d'oeuf : 4
- Crème liquide : 20 cl
- Lait : 20 cl
- Cassonade
Étapes
- Peler et découper la rhubarbe en morceaux. Faire revenir ces morceaux dans une poêle avec 50 g de sucre. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- En parallèle, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, puis incorporer la crème et le lait.
- Répartis la rhubarbe dans des plats individuels et nappe-la de crème aux oeufs.
- Cuire au four à 150°C pendant 20 minutes puis laisser refroidir.
- Il est recommandé de saupoudrer de cassonade et de passer sous le grill du four pendant 2 minutes avant de servir (20 minutes avant) afin de "brûler" légèrement la crème.
- Peut être consommé à température ambiante ou frais.
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